Um erkennbare, typische, für unseres Klima und unseren Weinkeller charakteristische Weine zu produzieren, verarbeiten wir Trauben nur aus eigenen Weingärten.

Nach selektiver Lese, beginnt eine schnelle Traubenverarbeitung mit Kühlung der abgelesenen Früchte; die Stiele werden sorgfältig entfernt, die Trauben sanft gepresst, und es folgt eine kontrollierte Gärung in Gefäßen aus pro Chrom mit Kühlung.  Die Gärung führen wir mit besonders ausgewählten Hefen aus. Die Weine werden in Flaschen von 0.75 l und 0.5 l abgefüllt. Die Flaschen sind mit kunstvollen, sehr gefälligen Etiketten versehen.

Wir haben vorgesehen bis Ende 2009 den Ausbau unseres neuen Weinkellers der mit einem Fassungsvermögen von 200 000 l nun in der  Endphase ist, vollständig zu beenden.